如此人力、资金的投入，这家火锅店到底打不打得走，未来又想怎么经营?

“现在都是投入，还没算过账。但我不做加盟，不做连锁。精力有限，这个品牌最多开两三家就可以了。”曾鹏认为，只要他用心做事，火锅店肯定是打得走的。

“我的店，目标客群是本地资深吃货和外地客人。目前，我正在和旅行社谈，通过旅行社的单子引来更多消费者。”

经济账本

情况好两三年收回投入

好吧，曾鹏没有算账，粗略帮他算算。一共27桌，都是大桌，每桌10人，人均150元。以生意不错的火锅店为参考，中午消费一次，晚上翻台2次。日营业额约10万。

通常情况下火锅菜品毛利大约50%，也就是剩下5万。再减去高人工等其他运营投入，情况好也得两三年收回投入。

火锅产业观察者徐进表示，曾鹏开火锅店，出发点更多为了完成梦想。他自有物业开火锅店的形式，不具备可复制性。最近一两年，重庆各大火锅都在往文化上靠，最明显就是白乐天，顶着重庆火锅始祖名头，吸引了众多消费。随后如水八块锅锅筵等火锅也相继打出文化牌，给自己的品牌添加文化基因。不过，由于几颗“老鼠屎”火锅食品安全门，文化牌没有原来那样吸引消费者了。

重庆装修公司了解到，“如曾鹏这样，投资千万卖文化的打法，我不认为市场会为之买单。随着消费者生活质量的提高，市场更看重的是质量以及味道。”徐进介绍，希望曾鹏能在这方面有不错的亮点呈现。

以上就是咱重庆装修公司的设计师为您带来的这款案例了，不知道您是不是喜欢上这种风格呢？